Citronmarängpaj

Pajdegen

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

125 g rumsvarmt smör

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en form med löstagbar kant.

Förgrädda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 min.

Fyllningen

3 dl vatten

1,5 dl socker

4 msk maizena

2 citroner,skal & 6 msk saft

Värm i tjockbottnad kastrull,tillsätt

3 äggulor

2 msk smör

Sjud tills det tjocknar.

Marängen

3 äggvitor

1,5 dl socker

Vispa ihop marängen,fyll sen pajskalet med citronfyllningen och bred sen över marängen. Sänk ugnsvärmen till 175 grader och ställ in pajen så länge att marängen får fin färg.

Njut!